Banaani-Omar-muffinssit, aka silmänpyöräyttäjät

Parhaita muffinsseja ikinä. Siis IKINÄ. Alkuperäinen resepti löytyi Riikan ruokaohjeista, pienin muutoksin toteutin ne näin:

(16 kpl)
150 g voita
1,5 dl sokeria
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
2 dl Flora Vanillaa
½ pss Omareita
1 banaani

Sekoita pehmennyt voi ja sokeria vaahdoksi, lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.Sekoita kuivat aineet keskenään, ja lisää ne seokseen Flora Vanillan kanssa. Silppua Omarit ja muussaa banaani, ja lisää seokseen. Jaa taikina muffinssivuokiin, ja paista 200 asteessa n. 15 min.

Peruna-jauhelihapaistos

Yhteishyvän Ruokamaailma-lehti palkitsi jälleen. Muokkasin alkuperäistä reseptiä pikkuisen.

 

400 g jauhelihaa

1 sipuli

1 prk (500 g) tomaattimurskaa

3 dl vettä

1 lihaliemikuutio 

suolaa, valkosipulijauhetta, paprikajauhetta, pippuria

6 - 7 keskikokoista kiinteää perunaa

1 dl juustoraastetta 

 

Ruskista jauheliha pannulla. Kuori ja hienonna sipuli, lisää pannulle ja anna hetken aikaa pehmetä. Lisää joukkoon tomaattimurska, mausteet, vesi ja liemikuutio. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä 10 minuuttia ilman kantta. Kuori ja viipaloi perunat. Kaada jauhelihakastike uunivuokaan ja lado päälle perunaviipaleet. Paina perunoita lopuksi niin, että ne peittyvät kastikkeeseen. Kypsennä vuokaa 200-asteisessa uunissa 40 minuuttia. Lisää päälle juustoraaste ja jatka kypsentämistä vielä noin 15 minuuttia tai kunnes perunaviipaleet ovat pehmeitä.

Dajm-piirakka

9kk ikäinen poikani veteli tänään innokkaasti kansioita hyllystä ja levitteli levähtäneitä papereita, kun käsiini osui printattu sähköposti, jonka minulle oli lähettänyt muinainen pomoni. Sähköpostissa oli resepti Dajm-piirakalle, jota en koskaan ollut muistanut kokeilla. Ainekset näyttivät siltä, että kauppaan oli lähdettävä samantein.

Pohja:
150 g voita/margariinia sulatettuna
2,5 dl kaurahiutaleita
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl fariinisokeria
2 tl leivinjauhetta

Sekoita pohja-ainekset taikinaksi ja painele voideltuun, jauhotettuun vuokaan (n. 24 cm). Esipaista 175 asteessa n. 15 min. Jäähdytä.

Täyte:
150 g maitosuklaata
100 g Dajm-suklaata
100 g pähkinärouhetta
2 dl kinuskikastiketta
3 rkl vehnäjauhoja

Pilko maitosuklaa ja Dajm pieniksi paloiksi. Sekoita joukkoon pähkinärouhe, vehnäjauhot ja kinuskikastike.
Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle. Paista piirakkaa uunin keskitasolla n. 20 min (ts. reunat ottavat vähän väriä ja suklaapalat alkavat sulaa). Anna piirakan jäähtyä, ennen kiinni iskemistä.

edit 20.2 Kannattaa valmistaa tämä edellisenä päivänä ja antaa jäähtyä yön yli ennen tarjoamista. Paranee vain!

Suklaapullat

Yhteishyvä-lehdessä oli laskiaisen kunniaksi suklaalaskiaispullien ohje. Pikkusisko kokeili ensin ja minä perässä. Talteenhan tämä ohje on laitettava. Esikoisen kanssa oltiin yhtäaikaa leivontapöydän ääressä, sain ärähtää pariinkin otteeseen että taikinansyönnin on loputtava, jos meinaa pullaa saada. Taisi olla pelkkä taikina niin hyvää, ettei malttanut leipoa. :D

Perheen pullamestari, aka isi, oli sitä mieltä taikinasta ennen kohotusta, että ei tuosta mitään pullia tule, mutta yllättävästi leivontavaiheessa taikina oli ihan pullamaista. Kaakaojauhe jotenkin sotki taikinan rakennetta niin, että itseänikin vähän epäilytti. Hyvä kuitenkin tuli. :)

5 dl maitoa
50 g hiivaa
2 dl sokeria
1 tl suolaa
1,5 dl kaakaojauhetta
150 margariinia
n. 12 dl vehnäjauhoja

Voiteluun muna.

Sekoita kädenlämpöiseen maitoon hiiva, sokeri ja suola. Sekoita kaakao ja 3 dl jauhoista keskenään ja vatkaa seokseen. Lisää loput jauhot ja pehmeä rasva, alusta taikinaksi.
Anna taikinan kohota. Leivo, ja kohota uudelleen. Voitele pullat munalla ja paista 225 asteessa kypsiksi. (Ohje sanoi 200 astetta. Minulle on opetettu 225 pullien paistolämpötilaksi.)

Linssikeitto

Sain ystäväni luona herkullista linssikeittoa ja yritin kopioida sen kotona. Muisti ei imetyksen ansiosta ole kovin kaksinen, joten en ihan tarkkaan muistanut mitä kaikkea soppaan tuli. Näitä kuitenkin laitoin:

5 perunaa
2 porkkanaa
1 sipuli
Reilu kourallinen punaisia linssejä
Purkki valkosipulilla maustettua tomaattimurskaa

Kuori ja paloittele peruna ja porkkana, laita kiehumaan. Lisää jonkin ajan päästä sipuli ja huuhdotut linssit. Kun perunat ja porkkanat alkavat olla valmiita, lisää tomaattimurska. Mausta mieleiseksesi. Surauta sauvasekoittimella sosekeitoksi.

Koristele Creme Fraicella.

Täytyypä kokeilla vielä erilaisilla kasvisvariaatioilla, sulatejuustolla, nam nam...

Runebergin tortut

 

Miksiköhän en koskaan aiemmin ole edes yrittänyt tehdä Runebergin torttuja? Näin juhlapäivän alla, ne Hyvät tortut maksoivat kaupassa 3,99/2 kpl. Jäivät sinne, ja sen sijaan kurkkasin ohjetta ja huomasin meiltä löytyvän kaiken tarpeellisen.Kaupasta saatavat eivät vedä näille vertoja. :) Kuvassa oleva vadelmahilloton torttu on muuten  tyttärelleni, jonka vatsa ei kestä vadelmaa.

150 g margariinia

1,5 dl sokeria

2 munaa

1,5 dl mantelijauhoa

1,5 dl jauhettuja pipareita

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl kaardemummaa

0,5 dl kermaa tai maitoa

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen huolellisesti vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne vuorotellen kerman tai maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Jaa taikina korkeareunaisiin muffinivuokiin ja tasoita pinta. Jos haluat, paina lusikalla keskelle kolo ja valuta lusikallinen vadelmahilloa koloihin.
Paista tortut 200 asteessa 20–25 minuuttia koosta riippuen.

Pinnalle:

Vadelmahilloa

Kuorrute joko kaupan tuubista tai tee kuorrute itse sekoittamalla 2 tl vettä 1 dl:aan tomusokeria.