Tomaattinen jauhelihapiirakka

Tämä talteen, luulin hyvän reseptin jo hävittäneeni... Alkuperäinen Marien Sekasopasta.

Pohja:
125g margariinia
3,75 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
reilu 1 dl emmentalraastetta
1/2 tl suolaa
1/2 dl kylmää maitoa

Täyte:
400g jauhelihaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 prk tomaattimurskaa
1/2 tl kuivattua tai tuoretta basilikaa silputtuna
2 rkl tuoretta persiljaa silputtuna
Mausteita maun mukaan
7-8 kirsikkatomaattia
2-3 dl  juustoraastetta

Munamaito:
3 munaa
1 prk flora ruoka 7 %
1/2 dl maitoa
1/2 tl suolaa
1/2 tl paprikajauhetta
mustapippuria
Paista jauheliha pannulla sipulin kanssa ja mausta.
Valmista täyte: Laita rasva kulhoon ja nypi jauhot joukkoon. Lisää leivinjauhe, suola ja juustoraaste,sekoita. Lisää kylmä maito ja puristele kunnes taikinasta tulee yksi pallo. Painele taikina piirasvuokaan. Pistele haarukalla ja esipaista 200 asteessa noin 8 minuuttia. 
Kaada tomaattimurska pohjan päälle. Lisää jauheliha, ripottele pinnalle noin 1 dl juustoraastetta ja persiljasilppua, sekoita kevyesti.
Valmista munamaito ja kaada se piirakan päälle. Ripottele loput juustoraasteesta pintaan. Leikkaa tomaatit puoliksi ja pistele pinnalle. Silppua hieman persiljaa koristeeksi. 

Paista 175 asteisessa uunissa alatasolla noin 25 min tai kunnes pinta on hyytynyt ja saanut hieman väriä. Anna jäähtyä ja vetäytyä hetken. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.

Päärynä-valkosuklaa-muffinssit

Teki mieli kokeilla jotain itselleni uutta, päärynän ja valkosuklaan yhdistelmä pääsi kokeiluun.


Aineet:
250 g voita/margariinia
2 dl sokeria
4 munaa
4½ dl jauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1½ tl vaniljasokeria
2 päärynää raasteena
100 g valkosuklaata
ripaus kanelia


Vatkaa pehmyt voi/margariini sokerin kanssa vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten kunnolla väleissä. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voi-sokeri-muna-vaahtoon. Raasta päärynät ja pilko suklaat, lisää kanelin kanssa taikinaan.


Paista 200 asteessa n. 15 min. 


Lopputulos oli ihanan kuohkea, nam!

Mango-mansikka-juustotorttu

Juhannusherkkuja, resepti Kodin Kuvalehti 14-15/2010. (Noh, ehkä vähän muokkailtu ohje :) )

Pohja:

1 pkt Domino-keksejä

100 g sulatettua voita

Täyte:

5 liivatelehteä

3 dl kuohukermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

2 prk Mango-sosetta (Piltti)

3 rkl sitruunamehua

Päälle mansikoita

Murskaa keksit muruksi, sekoita joukkoon sulatettu voi ja painele seos irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto, sokeri ja mengosose. Nostele kermavaahto joukkoon. Kuumenna sitruunamehu ja lisää sekaan liotetut liivatelehdet, joista on puristeltu vesi pois. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon sekoittaen samalla. Kaada täyte keksipohjan päälle.

Laita torttu kylmään hyytymään (väh. 4 tuntia). Leikkaa mansikat lohkoiksi ja asettele tortun pinnalle. Halutessasi voit vielä tehdä mansikoiden päälle hyytelösokerista kiilteen. 

Synttäreitä

Molemmat lapseni ovat syntyneet toukokuussa. Toinen alkukuusta ja toinen loppukuusta. Ainakin vielä olemme hyvin voineet pitää syntymäpäivät yhdellä rysäyksellä, kun ikää tuli mittariin 2 ja 4. En ole kakkujen tekijä, yleensä mieheni hoitaa sen, mutta tällä kertaa kaikki pöydän antimet olivat minun käsistäni lähtöisin.

Muffinsseja on oltava joka juhlissa. Nämä tehtiin suklaamuffinssien ohjeella. Pursotuksissa on ½ prk tuorejuustoa ja 2 dl kermaa vatkattuna. Pursottaa en osaa. :P

Lime-valkosuklaajuustotorttu 

Laitan reseptin tähän myöhemmin. Se löytyi lime-valkosuklaarahkapurkin kyljestä, lisäilin hieman omiani. Koristeet löytyivät pakkasesta, lapset saivat laittaa mitä halusivat.

 2-vuotiaan oma auto-kakku. Poika puhuu vasta muutamia sanoja, mutta auto on yksi niistä. ;) Sisällä mustikkarahkaa. Päällä elintarvikevärillä värjättyä kermavaahtoa.

 4-vuotiaan prinsessakakku. Pari päivää sitten kävimme kummityttömme 4-vuotissynttäreillä, jossa oli vastaava kakku, joten ei jäänyt paljon vaihtoehtoja. Neiti halusi itselleenkin. :) En pidä marsipaanista, enkä jaksanut alkaa opetella sokerimassan käyttöä, joten tässäkin on päällä elintarvikevärillä värjättyä kermavaahtoa. Sisällä on suklaakakku tällä reseptillä.

Tacopiirakka (karppi)

Nam nam!


TACOPIIRAKKA (Lähde: Annika Dahlqvist ja Maria Höglund. 2010. Karpin tapaan KEITTOKIRJA.)

Piiraspohja
4 munaa
1 dl kermaa
2 rkl voita

Täyte
400 g jauhelihaa
1 murskattu valkosipulin kynsi
Voita paistamiseen
1 rkl tomaattisosetta
2 rkl taco-maustetta
½ dl vettä
Puolitettuja kirsikkatomaatteja
Sipulirenkaita
2 dl juustoraastetta
1 dl kermaa
½ dl creme fraichea

Lämmitä uuni 225 °C. Sulata voi piirakkavuoassa uunissa. Vatkaa munat ja lisää kerma, laita vuokaan. Paista pohja kullanruskeaksi. Anna jäähtyä.
Paista jauheliha, valkosipuli ja mausteet voissa. Lisää vesi ja anna kiehua, kunnes vesi on haihtunut. Sekoita juustoraaste kermaan ja creme fraicheen. Lisää jauhelihaseos piirakkapohjalle. Lisää sipulirenkaat ja tomaatit piirakan päälle. Kaada juustoseos päällimmäiseksi. Paista uunissa 10-15 min kauniin väriseksi.

Juustopannari

Hyvää uutta vuotta! Taannoin päättyneen imetyksen aiheuttama painonnousu alkoi pänniä ja päätin palata takaisin karppauksen pariin. Se on tuonut ennenkin hyviä tuloksia, mutta aiemmin hiilihydraatit ovat löytäneet minut ja olen lipsunut takaisin epä-ruoan pariin. Nyt ryhtiliike. Iltapalaksi valmistui vanha suosikki, juustopannari (lähde karppaus.info, muutoksia tehty):

5 kananmunaa
1 prk raejuustoa
250 g juustoraastetta
200 g kinkkukuutioita
1 paprika
1 punasipuli
persiljaa, basilikaa, muita mieleisiä yrttejä
mieluisia mausteita

Vatkaa kananmunien rakenne rikki. Sekoita joukkoon raejuusto, juustoraaste, kinkkukuutiot, silputtu paprika, punasipuli ja mausteet. Paista 200 asteessa n. puoli tuntia.

Tästä saa pellillisen kokoisen annoksen, jos tuplaa aineet. Oheisesta määrästä tulee halkaisiljaltaan n. 28 cm kakkuvuoallinen.

Viereen romaine-salaattia, rucolaa ja kurkkusalaattia. Kyllä maistui. :)

Joululaatikot

Anoppilan iänvanhoista keittokirjoista revitylle ruutupaperille rustatut laatikoiden ohjeet, joita etsitään hirveällä vimmalla joka vuosi. Nyt ne ovat Täällä. Jos innostun, selvitän huomenna anopin karjalanpiirakoiden ohjeen ja lisään senkin. Niitä nimittäin tehtaillaan taas...


Perunalaatikko (todella iso annos)

2,5 kg perunoita
50-100 g voita
3 rkl vehnäjauhoja
n. 1,5 l maitoa
n. 3 tl suolaa

Keitä perunat kuorineen ilman suolaa. Kaada vesi pois ja kuori perunat nopeasti. Survo perunat kuumina ja sekoita voi sekaan.
Lisää puolet jauhoista vähän jäähtyneeseen seokseen, lisää vähän myöhemmin loput. Anna imeltyä kannen alla muutama tunti.
Lisää maitoa niin, että seos on löysää puuroa, mausta suolalla.
Kaada seos voideltuun vuokaan, paista n. 3 tuntia 150 asteessa.


Porkkanalaatikko

1 kg porkkanoita
Litraan maitoa keitetty riisipuuro
2 munaa
1 tl muskottipähkinää
1 tl suolaa
2 rkl siirappia

Pinnalle: korppujauhoja ja voita

Pese ja kuori porkkanat ja keitä pienittyinä vedessä pehmeäksi. Soseuta porkkanat ja lisää riisipuuron joukkoon. Sekoita joukkoon munat ja mausteet ja kaada voideltuun uunivuokaan. Kuvioi pinta halutessasi haarukalla. Ripottele pinnalle korppujauhoja ja muutama rasvanokare.

Paista 175 asteessa noin tunti.