Perheen isi innostui, etsi käsiinsä wienereiden reseptin (Parhaat kotileivonnaiset -kirjasta) ja alkoi touhuta.
2,5 dl kylmää maitoa
50 g hiivaa
2 munaa
0,5 dl sokeria
3/4 tl suolaa
2 tl kaardemummaa
0,5 dl sulatettua margariinia tai voita
n. 8 dl vehnäjauhoja
Kaaviloimiseen: 250 g margariinia tai voita
Voiteluun: munaa
Pinnalle: tomusokeria
Liuota kylmään maitoon hiiva. Sekoita joukkoon munat, sokeri, suola, kardemumma ja sula rasva. Lisää vehnäjauhot ja sekoita vain sen verran, että aineet menevät sekaisin, taikinaan ei saa syntyä sitkoa.
Anna taikinan levätä viileässä paikassa 10-15 minuuttia.
Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Leikkaa jääkaappikylmä rasva ohuiksi viipaleiksi ja levitä 2/3:lle taikinalevyä. Taita taikina kolmeen osaan, ensin rasvaton osa rasvalla peitetyn osan päälle. Anna taikinan levätä kylmässä paikassa n. 15 min.
Kauli taikina jälleen suorakaiteen muotoiseksi levyksi (n. 20 x 30 cm) ja taita kolmeksi. Anna taikinan taas levätä viileässä paikassa n. 15 min. Toista sama vielä kaksi kertaa ja anna viimeisen kaulimiskerran taikinan levätä vielä noin tunti.
Kauli taikina levyksi. Leikkaa taikinalevyn lyhyemmältä sivulta n. 1,5 cm levyisiä nauhoja. Kierä nauhat löyhälle kierteelle ja sen jälkeen pyöreiksi tai kahdeksikon mallisiksi wienereiksi. Voit vaihtoehtoisesti kaulita taikinan levyksi ja leikata neliöiksi, joista käännät kulmat keskelle.
Anna leivonnaisten kohota viileähkössä huoneenlämmössä peitettyinä.
Voitele leivonnaiset munalla. Pursota wienereiden keskelle paistonkestävää hilloa tai vaniljakreemiä.
Paista 225 asteessa n. 10 min.
