Päärynä-valkosuklaa-muffinssit

Teki mieli kokeilla jotain itselleni uutta, päärynän ja valkosuklaan yhdistelmä pääsi kokeiluun.


Aineet:
250 g voita/margariinia
2 dl sokeria
4 munaa
4½ dl jauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1½ tl vaniljasokeria
2 päärynää raasteena
100 g valkosuklaata
ripaus kanelia


Vatkaa pehmyt voi/margariini sokerin kanssa vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten kunnolla väleissä. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voi-sokeri-muna-vaahtoon. Raasta päärynät ja pilko suklaat, lisää kanelin kanssa taikinaan.


Paista 200 asteessa n. 15 min. 


Lopputulos oli ihanan kuohkea, nam!

Mango-mansikka-juustotorttu

Juhannusherkkuja, resepti Kodin Kuvalehti 14-15/2010. (Noh, ehkä vähän muokkailtu ohje :) )

Pohja:

1 pkt Domino-keksejä

100 g sulatettua voita

Täyte:

5 liivatelehteä

3 dl kuohukermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

2 prk Mango-sosetta (Piltti)

3 rkl sitruunamehua

Päälle mansikoita

Murskaa keksit muruksi, sekoita joukkoon sulatettu voi ja painele seos irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto, sokeri ja mengosose. Nostele kermavaahto joukkoon. Kuumenna sitruunamehu ja lisää sekaan liotetut liivatelehdet, joista on puristeltu vesi pois. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon sekoittaen samalla. Kaada täyte keksipohjan päälle.

Laita torttu kylmään hyytymään (väh. 4 tuntia). Leikkaa mansikat lohkoiksi ja asettele tortun pinnalle. Halutessasi voit vielä tehdä mansikoiden päälle hyytelösokerista kiilteen. 

Synttäreitä

Molemmat lapseni ovat syntyneet toukokuussa. Toinen alkukuusta ja toinen loppukuusta. Ainakin vielä olemme hyvin voineet pitää syntymäpäivät yhdellä rysäyksellä, kun ikää tuli mittariin 2 ja 4. En ole kakkujen tekijä, yleensä mieheni hoitaa sen, mutta tällä kertaa kaikki pöydän antimet olivat minun käsistäni lähtöisin.

Muffinsseja on oltava joka juhlissa. Nämä tehtiin suklaamuffinssien ohjeella. Pursotuksissa on ½ prk tuorejuustoa ja 2 dl kermaa vatkattuna. Pursottaa en osaa. :P

Lime-valkosuklaajuustotorttu 

Laitan reseptin tähän myöhemmin. Se löytyi lime-valkosuklaarahkapurkin kyljestä, lisäilin hieman omiani. Koristeet löytyivät pakkasesta, lapset saivat laittaa mitä halusivat.

 2-vuotiaan oma auto-kakku. Poika puhuu vasta muutamia sanoja, mutta auto on yksi niistä. ;) Sisällä mustikkarahkaa. Päällä elintarvikevärillä värjättyä kermavaahtoa.

 4-vuotiaan prinsessakakku. Pari päivää sitten kävimme kummityttömme 4-vuotissynttäreillä, jossa oli vastaava kakku, joten ei jäänyt paljon vaihtoehtoja. Neiti halusi itselleenkin. :) En pidä marsipaanista, enkä jaksanut alkaa opetella sokerimassan käyttöä, joten tässäkin on päällä elintarvikevärillä värjättyä kermavaahtoa. Sisällä on suklaakakku tällä reseptillä.

Tacopiirakka (karppi)

Nam nam!


TACOPIIRAKKA (Lähde: Annika Dahlqvist ja Maria Höglund. 2010. Karpin tapaan KEITTOKIRJA.)

Piiraspohja
4 munaa
1 dl kermaa
2 rkl voita

Täyte
400 g jauhelihaa
1 murskattu valkosipulin kynsi
Voita paistamiseen
1 rkl tomaattisosetta
2 rkl taco-maustetta
½ dl vettä
Puolitettuja kirsikkatomaatteja
Sipulirenkaita
2 dl juustoraastetta
1 dl kermaa
½ dl creme fraichea

Lämmitä uuni 225 °C. Sulata voi piirakkavuoassa uunissa. Vatkaa munat ja lisää kerma, laita vuokaan. Paista pohja kullanruskeaksi. Anna jäähtyä.
Paista jauheliha, valkosipuli ja mausteet voissa. Lisää vesi ja anna kiehua, kunnes vesi on haihtunut. Sekoita juustoraaste kermaan ja creme fraicheen. Lisää jauhelihaseos piirakkapohjalle. Lisää sipulirenkaat ja tomaatit piirakan päälle. Kaada juustoseos päällimmäiseksi. Paista uunissa 10-15 min kauniin väriseksi.

Juustopannari

Hyvää uutta vuotta! Taannoin päättyneen imetyksen aiheuttama painonnousu alkoi pänniä ja päätin palata takaisin karppauksen pariin. Se on tuonut ennenkin hyviä tuloksia, mutta aiemmin hiilihydraatit ovat löytäneet minut ja olen lipsunut takaisin epä-ruoan pariin. Nyt ryhtiliike. Iltapalaksi valmistui vanha suosikki, juustopannari (lähde karppaus.info, muutoksia tehty):

5 kananmunaa
1 prk raejuustoa
250 g juustoraastetta
200 g kinkkukuutioita
1 paprika
1 punasipuli
persiljaa, basilikaa, muita mieleisiä yrttejä
mieluisia mausteita

Vatkaa kananmunien rakenne rikki. Sekoita joukkoon raejuusto, juustoraaste, kinkkukuutiot, silputtu paprika, punasipuli ja mausteet. Paista 200 asteessa n. puoli tuntia.

Tästä saa pellillisen kokoisen annoksen, jos tuplaa aineet. Oheisesta määrästä tulee halkaisiljaltaan n. 28 cm kakkuvuoallinen.

Viereen romaine-salaattia, rucolaa ja kurkkusalaattia. Kyllä maistui. :)