Satokausi! <3
Pihalla on tänä vuonna kasvanut kaikenlaista syötävää. Olemme saaneet verrattain pienestä pihasta runsain mitoin keräsalaattia, persiljaa, rucolaa, mansikoita, viinimarjoja ja perunoita. :)
Mustaviinimarjoista tein tänään hyytelöä näin:
Soseutin ämpärillisen marjoja, sain n. 2,1 kg sosetta
Laitoin soseen kattilaan hellalle sellaisenaan
Kun soseesta alkoi nousta höyryä, lisäsin reilun kilon sokeria ja sekoitin hyvin
Seos kiehui n. 15 min itsekseen reippaasti. Hillopurkit olivat puolisen tuntia 100 asteisessa uunissa ja niiden kannet keitettiin erillisessä kattilassa. Hilloja ja soseita elämänsä purkittanut mies hoiti hillojen purkittamisen heti, kun seos oli kiehunut tarpeeksi (eli kun sosetta tipautti tipan lautaselle, veti lusikalla tipan yli, eivätkä reunat eivät enää valuneet takaisin kiinni toisiinsa).
Seuraavaksi meinaan kokeilla tehdä hilloa mansikoista ja vihreistä viinimarjoista.
maanantai 16. elokuuta 2010
tiistai 29. kesäkuuta 2010
Domino popsit
Ystäväni vinkkasi minulle Mansikkamäki-blogista löytyvästä ohjeesta. Näistä tuli niin loistavia pikkutarjottavia juhliin, että ohjehan on tuotava talteen.
1 pkt mieluisia Domino-keksejä
n. 2 rkl vaniljatuorejuustoa (Sunnuntai)
Mieleistä suklaata kuorrutukseen
Erottele Domino-kekseistä täyte ja keksit erikseen ja murskaa keksit (erottelu ei ole pakollista, mutta minusta keksit murskaantuvat helpommin kun täyte ei ole mukana). Sekoita täytteisiin pari reilua ruokalusikallista vaniljatuorejuustoa ja yhdistä seos keksinmuruihin.
Pyörittele seoksesta pienen lihapullan kokoisia palloja, anna jähmettyä tovi jääkaapissa. Sulata suklaa vesihauteessa, kuorruta kylmät keksipallot suklaalla ja koristele jos siltä tuntuu. Hauska idea oli leipoa jäätelötikku tai grillitikku popsin sisään, jolloin saa vinkeitä "tikkareita"
1 pkt mieluisia Domino-keksejä
n. 2 rkl vaniljatuorejuustoa (Sunnuntai)
Mieleistä suklaata kuorrutukseen
Erottele Domino-kekseistä täyte ja keksit erikseen ja murskaa keksit (erottelu ei ole pakollista, mutta minusta keksit murskaantuvat helpommin kun täyte ei ole mukana). Sekoita täytteisiin pari reilua ruokalusikallista vaniljatuorejuustoa ja yhdistä seos keksinmuruihin.
Pyörittele seoksesta pienen lihapullan kokoisia palloja, anna jähmettyä tovi jääkaapissa. Sulata suklaa vesihauteessa, kuorruta kylmät keksipallot suklaalla ja koristele jos siltä tuntuu. Hauska idea oli leipoa jäätelötikku tai grillitikku popsin sisään, jolloin saa vinkeitä "tikkareita"
maanantai 21. kesäkuuta 2010
Kaalisalaatti
Kesän paras ohje grillattavien kylkeen:
Varhaiskaalia silputtuna mieleinen määrä
(porkkanoita raasteena)
Kastike:
1 prk smetanaa/ranskankermaa
1,5 dl majoneesia
1 rkl sinappia
sitruunamehua
mustapippuria
suolaa
Silppua kaali ja porkkanat (+ mahdolliset muut kaalit mitä haluat lisätä) sopivaksi. Sekoita kastikeaineet ja yhdistä kaalisilppuun. Anna maustua jonkin aikaa jääkaapissa. Parhaimmillaan seuraavana päivänä.
lauantai 15. toukokuuta 2010
Suolaiset vohvelit
Sain keskustelupalstalta loistovinkin ilta-/välipalaksi. Suolaiset vohvelit. Idea oli tehdä perus-vohvelitaikina ilman sokeria, ja laittaa paistovaiheessa mukaan myös jotain suolaista täytteeksi, esim. kinkkusuikaleita, paprikaa ja juustoraastetta. Pitihän tämä kokeilla, ja toimii! Kolme-vuotias pyysi juuri lisääkin. :)
Hyvä perusvohveliresepti:
3 munaa
4 dl maitoa
2 dl jauhoja
n. 20 g sulatettua voita tai margariinia
Vatkaa munien rakenne rikki, lisää maito. Sihtaa joukkoon jauhot ja sekoita tasaiseksi. Lisää sulatettu voi kuumana. Paista vohveleiksi. Jos haluat makeita vohveleita, lisää hieman esim. vaniljasokeria.
Hyvä perusvohveliresepti:
3 munaa
4 dl maitoa
2 dl jauhoja
n. 20 g sulatettua voita tai margariinia
Vatkaa munien rakenne rikki, lisää maito. Sihtaa joukkoon jauhot ja sekoita tasaiseksi. Lisää sulatettu voi kuumana. Paista vohveleiksi. Jos haluat makeita vohveleita, lisää hieman esim. vaniljasokeria.
tiistai 11. toukokuuta 2010
Mansikkakakku
Tämä ohje löytyi Kodin kuvalehdestä, perheen isi tekaisi sellaisen viikonlopun juhlia varten.Nam!
Pohja
200 g mieleisiä keksejä, meillä pohjat tehdään aina Domino-kekseistä.
1 dl voisulaa
Täyte:
14 liivatelehteä
500 g pakastemansikoita
1 dl sokeria
4 dl vispikermaa
1-1,5 dl sokeria
2 prk (á 200g) lime-valkosuklaarahkaa
1 ps (150g) Marianne-, Wienernougat- tai taloussuklaarouhetta
1 dl sitruunamehua
Kiille
5 dl punaista laimennettua mehua
2,5 dl hyytelösokeria
Vuoraa 26-senttinen irtopohjavuoka leivinpaperilla. Murskaa keksit hienoiksi ja sekoita kulhossa voisulan kanssa. Painele seos kakkupohjaksi vuokaan leivinpaperin päälle.
Pane liivatelehdet likoamaan kylmään, runsaaseen veteen.
Soseuta mansikat sokerin kanssa. Vaahdota kerma hyvin lousäksi vaahdoksi sokerin kanssa. Vatkaa rahka, mansikkakose ja suklaarouhe sekaan.
Kiehauta sitruunamehu ja nosta kattila liedeltä. Purista ylimääräinen vesi liivatelehdistä ja sulata lehdet kuumaan sitruunamehuun. Jäähdytä 10 minuuttia.
Sekoita liivateneste kermaseokseen ja kaada kakkupohjalle. Anna kakun hyytyä kaapissa vähintään neljä tuntia.
Valmista kiille kiehauttamalla laimennettu mehu. Lisää hyytelösokeri koko ajan sekoittaen. Kiehauta uudelleen ja anna jäähtyä. Jos kiille on liian kuumaa, se irroittaa kermapohjaisesta kakusta pintaa ja kakuksta tulee läikykäs. Jos kiille kylmenee liikaa, sen voi kiehauttaa uudelleen ja jäähdyttää sopivaksi.
Kaada kiille kakun päälle ja anna jähmettyä pari tuntia. Koristele kakku haluamallasi tavalla.
Pohja
200 g mieleisiä keksejä, meillä pohjat tehdään aina Domino-kekseistä.
1 dl voisulaa
Täyte:
14 liivatelehteä
500 g pakastemansikoita
1 dl sokeria
4 dl vispikermaa
1-1,5 dl sokeria
2 prk (á 200g) lime-valkosuklaarahkaa
1 ps (150g) Marianne-, Wienernougat- tai taloussuklaarouhetta
1 dl sitruunamehua
Kiille
5 dl punaista laimennettua mehua
2,5 dl hyytelösokeria
Vuoraa 26-senttinen irtopohjavuoka leivinpaperilla. Murskaa keksit hienoiksi ja sekoita kulhossa voisulan kanssa. Painele seos kakkupohjaksi vuokaan leivinpaperin päälle.
Pane liivatelehdet likoamaan kylmään, runsaaseen veteen.
Soseuta mansikat sokerin kanssa. Vaahdota kerma hyvin lousäksi vaahdoksi sokerin kanssa. Vatkaa rahka, mansikkakose ja suklaarouhe sekaan.
Kiehauta sitruunamehu ja nosta kattila liedeltä. Purista ylimääräinen vesi liivatelehdistä ja sulata lehdet kuumaan sitruunamehuun. Jäähdytä 10 minuuttia.
Sekoita liivateneste kermaseokseen ja kaada kakkupohjalle. Anna kakun hyytyä kaapissa vähintään neljä tuntia.
Valmista kiille kiehauttamalla laimennettu mehu. Lisää hyytelösokeri koko ajan sekoittaen. Kiehauta uudelleen ja anna jäähtyä. Jos kiille on liian kuumaa, se irroittaa kermapohjaisesta kakusta pintaa ja kakuksta tulee läikykäs. Jos kiille kylmenee liikaa, sen voi kiehauttaa uudelleen ja jäähdyttää sopivaksi.
Kaada kiille kakun päälle ja anna jähmettyä pari tuntia. Koristele kakku haluamallasi tavalla.
sunnuntai 18. huhtikuuta 2010
Wienerit
Perheen isi innostui, etsi käsiinsä wienereiden reseptin (Parhaat kotileivonnaiset -kirjasta) ja alkoi touhuta.
2,5 dl kylmää maitoa
50 g hiivaa
2 munaa
0,5 dl sokeria
3/4 tl suolaa
2 tl kaardemummaa
0,5 dl sulatettua margariinia tai voita
n. 8 dl vehnäjauhoja
Kaaviloimiseen: 250 g margariinia tai voita
Voiteluun: munaa
Pinnalle: tomusokeria
Liuota kylmään maitoon hiiva. Sekoita joukkoon munat, sokeri, suola, kardemumma ja sula rasva. Lisää vehnäjauhot ja sekoita vain sen verran, että aineet menevät sekaisin, taikinaan ei saa syntyä sitkoa.
Anna taikinan levätä viileässä paikassa 10-15 minuuttia.
Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Leikkaa jääkaappikylmä rasva ohuiksi viipaleiksi ja levitä 2/3:lle taikinalevyä. Taita taikina kolmeen osaan, ensin rasvaton osa rasvalla peitetyn osan päälle. Anna taikinan levätä kylmässä paikassa n. 15 min.
Kauli taikina jälleen suorakaiteen muotoiseksi levyksi (n. 20 x 30 cm) ja taita kolmeksi. Anna taikinan taas levätä viileässä paikassa n. 15 min. Toista sama vielä kaksi kertaa ja anna viimeisen kaulimiskerran taikinan levätä vielä noin tunti.
Kauli taikina levyksi. Leikkaa taikinalevyn lyhyemmältä sivulta n. 1,5 cm levyisiä nauhoja. Kierä nauhat löyhälle kierteelle ja sen jälkeen pyöreiksi tai kahdeksikon mallisiksi wienereiksi. Voit vaihtoehtoisesti kaulita taikinan levyksi ja leikata neliöiksi, joista käännät kulmat keskelle.
Anna leivonnaisten kohota viileähkössä huoneenlämmössä peitettyinä.
Voitele leivonnaiset munalla. Pursota wienereiden keskelle paistonkestävää hilloa tai vaniljakreemiä.
Paista 225 asteessa n. 10 min.
2,5 dl kylmää maitoa
50 g hiivaa
2 munaa
0,5 dl sokeria
3/4 tl suolaa
2 tl kaardemummaa
0,5 dl sulatettua margariinia tai voita
n. 8 dl vehnäjauhoja
Kaaviloimiseen: 250 g margariinia tai voita
Voiteluun: munaa
Pinnalle: tomusokeria
Liuota kylmään maitoon hiiva. Sekoita joukkoon munat, sokeri, suola, kardemumma ja sula rasva. Lisää vehnäjauhot ja sekoita vain sen verran, että aineet menevät sekaisin, taikinaan ei saa syntyä sitkoa.
Anna taikinan levätä viileässä paikassa 10-15 minuuttia.
Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Leikkaa jääkaappikylmä rasva ohuiksi viipaleiksi ja levitä 2/3:lle taikinalevyä. Taita taikina kolmeen osaan, ensin rasvaton osa rasvalla peitetyn osan päälle. Anna taikinan levätä kylmässä paikassa n. 15 min.
Kauli taikina jälleen suorakaiteen muotoiseksi levyksi (n. 20 x 30 cm) ja taita kolmeksi. Anna taikinan taas levätä viileässä paikassa n. 15 min. Toista sama vielä kaksi kertaa ja anna viimeisen kaulimiskerran taikinan levätä vielä noin tunti.
Kauli taikina levyksi. Leikkaa taikinalevyn lyhyemmältä sivulta n. 1,5 cm levyisiä nauhoja. Kierä nauhat löyhälle kierteelle ja sen jälkeen pyöreiksi tai kahdeksikon mallisiksi wienereiksi. Voit vaihtoehtoisesti kaulita taikinan levyksi ja leikata neliöiksi, joista käännät kulmat keskelle.
Anna leivonnaisten kohota viileähkössä huoneenlämmössä peitettyinä.
Voitele leivonnaiset munalla. Pursota wienereiden keskelle paistonkestävää hilloa tai vaniljakreemiä.
Paista 225 asteessa n. 10 min.
tiistai 9. maaliskuuta 2010
Kung Po -kanaa
Pirkassa oli kivanoloinen resepti "Broileri Kung Po", kokeilin sitä vähän varioiden.
1 pieni kesäkurpitsa
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
puolikas purjo
(1 chili, jos haluat tulisuutta)
1 dl paahdettuja cashew-pähkinöitä
1 rs kanasuikaleita
1 valkuainen
n. 4 rkl maissitärkkelysjauhoja
hyppysellinen suolaa
1-2 tl inkivääritahnaa
2 tl valkoviinietikkaa
1-2 rkl sweet chili sauce-kastiketta
Paloittele vihannekset reiluiksi paloiksi, hienonna chili jos käytät sitä. Puolita pähkinä ja paahda halutessasi pannulla.Erota kananmunanvalkuainen lautaselle, vatkaa sen rakenne rikki. Laita maissitärkkelysjauhot toiselle lautaselle suolan kanssa ja käsittele kanapalaset kastamalla ne ensin valkuaisessa ja sen jälkeen jauhoissa. Paista kanapalat kypsiksi, laita hetkeksi lautaselle odottamaan. Kuumenna pannussa hieman öljyä ja laita vihannekset pannulle, wokkaa muutama minuutti. Mausta inkivääritahnalla, viinietikalla ja chili sauce-kastikkeella. Lisää broileri ja pähkinät. Tarjoa riisin kera.
1 pieni kesäkurpitsa
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
puolikas purjo
(1 chili, jos haluat tulisuutta)
1 dl paahdettuja cashew-pähkinöitä
1 rs kanasuikaleita
1 valkuainen
n. 4 rkl maissitärkkelysjauhoja
hyppysellinen suolaa
1-2 tl inkivääritahnaa
2 tl valkoviinietikkaa
1-2 rkl sweet chili sauce-kastiketta
Paloittele vihannekset reiluiksi paloiksi, hienonna chili jos käytät sitä. Puolita pähkinä ja paahda halutessasi pannulla.Erota kananmunanvalkuainen lautaselle, vatkaa sen rakenne rikki. Laita maissitärkkelysjauhot toiselle lautaselle suolan kanssa ja käsittele kanapalaset kastamalla ne ensin valkuaisessa ja sen jälkeen jauhoissa. Paista kanapalat kypsiksi, laita hetkeksi lautaselle odottamaan. Kuumenna pannussa hieman öljyä ja laita vihannekset pannulle, wokkaa muutama minuutti. Mausta inkivääritahnalla, viinietikalla ja chili sauce-kastikkeella. Lisää broileri ja pähkinät. Tarjoa riisin kera.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)