Päärynä-valkosuklaa-muffinssit

Teki mieli kokeilla jotain itselleni uutta, päärynän ja valkosuklaan yhdistelmä pääsi kokeiluun.


Aineet:
250 g voita/margariinia
2 dl sokeria
4 munaa
4½ dl jauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1½ tl vaniljasokeria
2 päärynää raasteena
100 g valkosuklaata
ripaus kanelia


Vatkaa pehmyt voi/margariini sokerin kanssa vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten kunnolla väleissä. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voi-sokeri-muna-vaahtoon. Raasta päärynät ja pilko suklaat, lisää kanelin kanssa taikinaan.


Paista 200 asteessa n. 15 min. 


Lopputulos oli ihanan kuohkea, nam!

Banaani-Omar-muffinssit, aka silmänpyöräyttäjät

Parhaita muffinsseja ikinä. Siis IKINÄ. Alkuperäinen resepti löytyi Riikan ruokaohjeista, pienin muutoksin toteutin ne näin:

(16 kpl)
150 g voita
1,5 dl sokeria
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
2 dl Flora Vanillaa
½ pss Omareita
1 banaani

Sekoita pehmennyt voi ja sokeria vaahdoksi, lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.Sekoita kuivat aineet keskenään, ja lisää ne seokseen Flora Vanillan kanssa. Silppua Omarit ja muussaa banaani, ja lisää seokseen. Jaa taikina muffinssivuokiin, ja paista 200 asteessa n. 15 min.

Kinkku-tomaatti-muffinit

3 munaa
1/2 dl sokeria
1 tl suolaa
3 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
3 dl grahamjauhoja
2 dl 3 juuston ruokakermaa
3 /4 dl oliiviöljyä
100g kirsikkatomaatteja
200 g kinkkusuikaleita/kuutioita
1 dl juustoa (esim. sinihomejuustoa)
1/2 dl paahdettua sipulia
n 1 rkl tuoreita persiljaa silputtuna (tai basilikaa)
mustapippuria ja valkosipulia oman maun mukaan
1-2 dl juustoraastetta muffinien päälle


Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä vaahtoon kerma ja öljy, sekoita varovasti sekaisin. Lisää kinkku, paahdettu sipuli, juusto ja persilja sekoittaen edelleen varovasti, älä vatkaa. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja suola, ja sihtaa ne seokseen käännellen seosta lusikalla. Lisää huuhdellut ja paloitellut tomaatit. Mausta mieleisilläsi mausteilla.

Lusikoi taikina muffinssimuotteihin, ripottele päälle hieman juustoraastetta, kirsikkatomaatin puolikas ja paista 200 asteessa n. 20 min.

Alkuperäinen resepti on Marien Sekasopasta, olen muokannut alkuperäistä ohjetta paremmin omaan makuuni sopivaksi. Vielä parempia tulee, kun korvaa tomaatit paprikalla (en erityisemmin pidä tomaateista, mutta rrrrakastan paprikaa)

Mustikka-valkosuklaamuffinit

3 munaa
1 1/4 dl sokeria
100g voita tai margariinia
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3/4 dl flora vanillaa
80 g valkosuklaata
1 1/2 - 2 dl mustikoita

Sulata rasva, anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä vehnäjauhoihin leivinjauhe ja vaniljasokeri. Rouhi valkosuklaa hienoksi muruksi. Lisää taikinaan noin kolmessa eri erässä vuorotellen rasvaa, sihdaten jauhoja ja flora vanillaa. Sekoita lusikalla kevyesti käännellen sekaisin. Kääntele sekaan valkosuklaamurut ja sen jälkeen erittäin varovasti noin 3/4 mustikoista, käännä kerran tai kaksi lusikalla taikinaa sekaisin. Lusikoi taikina muffinivuokiin. Ripottele pinnalle mustikoita. Paista 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuttia. Taikina vaikutti vuokaanlaittovaiheessa aika tönköltä, hirvitti että kuinkahan tömäköitä näistä tulee, mutta lopputuloksena oli varsin kuohkeita muffineja. Ehkä lisäisin vähän Flora Vanillaa, niin saisi vielä vähän lisää mehevyyttä.

Alkuperäinen ohje Marien Sekasopasta.

PS. (1.2.10) Näistä tulee erittäin hyviä myös niin, että korvaa 1dl jauhoista grahamjauhoilla.

Mustikkamuffinit

150 g margariinia
1,5 dl sokeria
2 munaa
1 dl maitoa
1,5 dl grahamjauhoja
1,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 dl mustikoita

Sekoita margariini ja sokeri vaahdoksi, ja lisää munat yksi kerrallaan vatkaten samalla hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne margariini-sokeri-muna-seokseen maidon kanssa. Lisää viimeiseksi mustikat, kääntele ne varovasti taikinaan. Jaa taikina muffinssi-vuokiin ja paista 200 asteessa, n. 15-20 min.

Suklaamuffinssit

Tämä on luotettavin muffinssi-ohjeeni. Alkuperänä Marien Sekasoppa, joskin olen jonkin verran tehnyt muutoksia ohjeeseen itsekin. Näitä on melkeinpä aina oltava pakastimessa sen varalta, että kummisetä piipahtaa käymään. Yleensä teen kaksinkertaisen taikinan, etteivät ole aina lopussa, kaskun joku saattaa siellä pakastimella käydä muutenkin...

2 munaa
1½ dl sokeria
1/4 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
2 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1½ dl Flora Vanillaa
100 g sulatettua margariinia
Puoli levyä Fazerin sinistä rouhittuna.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola. Lisää vuorotellen sihdaten jauhosekoitusta, rasvaa ja Flora Vanillaa. Kääntele ainekset varovasti sekaisin, älä vatkaa. Rouhi suklaa rouheeksi ja lisää taikinaan, käännellen edelleen taikinaa varoavasti sekaisin. Täytä vuoat melkein täyteen. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Muffinssivuokina suosin itse Italialaisia leivosvuokia tai Amerikan muffinssivuokia. Laitan vuoat muffinssipellille ja paistan muffinssit siinä.